top of page

Whiskies Japonais

Depuis plus de 50 ans, le Japon s'est imposé comme un acteur incontournable dans le monde du whisky, avec une gamme de produits allant de whiskies légers avec beaucoup de minéralité à des expressions plus puissantes, distillées et vieillies sur place pendant de longues années.

VERTHEMIS International a orienté sa sélection vers des distilleries qui se détachent des techniques écossaises traditionnelles, cherchant à développer une identité propre et à mettre en valeur l'authenticité locale. Ces distilleries sont souvent situées en altitude, près de sources d'eau pure, un élément clé dans la production de whiskies d'exception.

Le vieillissement des whiskies dans des fûts de chêne Mizunara ou de cyprès Hinoki est une pratique courante au Japon, ajoutant une dimension unique aux arômes. Certaines distilleries innovent encore davantage en utilisant des fûts ayant servi au vieillissement de saké, apportant des caractéristiques singulières aux produits.

 

La sélection de VERTHEMIS International est un véritable voyage au cœur des whiskies japonais authentiques, où des distilleries familiales passionnées allient maîtrise technique, respect des traditions et soin de l’environnement, pour produire des whiskies rares et d’une grande finesse.

_______

Kaichi Whisky Japon
Sorachi Whisky Japon

SORACHI Blended Whisky
Hinoki Cask Finish

Shinzato Whisky Japon

SHINZATO Blended Whisky

KAICHI Blended whisky
Mizunara cask finish

Kaichi Whisky Japon
Le chêne Mizunara (var. Quercus crispura), dont le tronc est utilisé pour réaliser des barriques de whisky.
Mizunara oak tree

Kishu-Kumano Distillery – Un whisky de tradition au cœur de Wakayama

Située sur l'île de Honshu, dans la région de Wakayama, proche d'Osaka, la distillerie Kishu-Kumano bénéficie de l'une des régions agricoles les plus prospères du Japon. En activité depuis plus de 50 ans, cette distillerie produit l'intégralité de ses spiritueux sur place, profitant de sa propre source d'eau pure et fraîche. Ce n'est qu'en 2017 que la distillerie a lancé son premier whisky, marquant un tournant dans son histoire.

​Elaboration:

Kaichi est un Blended whisky qui reflète le style classique des whiskies japonais. Il est affiné dans des barriques de Mizunara, un chêne japonais rare et précieux. Le travail du Mizunara est particulièrement complexe et coûteux, car il faut attendre 200 à 300 ans pour obtenir un arbre apte à la fabrication de barriques. Ce chêne unique se trouve principalement dans les forêts de l'île d'Hokkaido, située au nord de l'archipel nippon.

Notes de dégustation :

  • Nez : Des arômes dominants de bois de santal, apportés par le vieillissement en barriques de chêne Mizunara, évoquent immédiatement le savoir-faire artisanal japonais.

  • Bouche : Des notes élégantes de fleurs blanches et de poires fraîches viennent enrichir l’expérience de dégustation, ajoutant une touche florale et fruitée d’une grande finesse.

  • Finale : Douce et subtile, elle révèle des notes de toffee et de caramel, offrant une sensation sucrée et gourmande qui persiste délicatement.

Kaichi est un whisky authentique qui invite à un voyage sensoriel au cœur de la tradition japonaise, mariant l’élégance et la complexité des matières premières locales.

Médaille d’argent 2023 au World Whiskies Awards.

Servi en exclusivité sur ANA Airlines.

Conditionnement : 500 ml. Bouteille avec étui.

Degré d'alcool : 43%

SORACHI Blended Whisky
Hinoki Cask finish

Kishu-Kumano Distillery – L’élégance du whisky japonais Sorachi

Localisation :
La distillerie Kishu-Kumano est implantée sur l’île de Honshu, dans la région agricole prospère de Wakayama, proche d’Osaka. Forte de plus de 50 ans d’expérience dans la production de spiritueux, elle a lancé son premier whisky en 2017. La distillerie bénéficie d’une source d’eau pure, essentielle à la qualité de ses produits.

Elaboration:

Sorachi est un Blended whisky élaboré dans la pure tradition japonaise, bénéficiant d'une finition en fûts d'Hinoki, le cyprès sacré du Japon. L'Hinoki, reconnu pour ses propriétés uniques, ne pousse que dans la région centrale du Japon et confère des caractéristiques subtiles et raffinées au whisky.

Notes de dégustation :

  • Nez : Des arômes délicats de miel se mêlent à des notes vanillées et poivrées, signature typique du bois d'Hinoki.

  • Bouche : Sorachi offre un équilibre raffiné entre des notes citronnées et des fruits frais très mûrs, créant une harmonie fruitée et vibrante en bouche.

  • Finale : Envoûtante et élégante, elle se termine par une légère amertume qui ajoute une touche de finesse et de profondeur.

Ce whisky d’une grande complexité capture l’essence de l’artisanat japonais. Sorachi a été récompensé par une Médaille de Bronze aux World Whiskies Awards 2023 et est servi en exclusivité sur ANA Airlines.

​

Conditionnement : 500 ml. Bouteille avec étui.

Degré d'alcool : 40%

Sorachi Whisky Japon
Hinoki oak tree
Tronc de Hinoki avant son façonnage pour la fabrication de barriques de whisky.

SHINZATO Blended Whisky

Shinzato Whisky Japon
Distillé par la Distillerie Niisato, la plus ancienne distillerie sur l'île d'Okinawa !
​

Fondée en 1846, la distillerie Niisato est la plus ancienne d'Okinawa, et elle est toujours dirigée par la même famille, actuellement à sa 7ème génération! Depuis plus d'un siècle et demi, elle perpétue la tradition et le savoir-faire local, en fusionnant techniques ancestrales et innovations modernes.

 Production:

Ce whisky japonais incarne l'harmonie entre le classicisme écossais et la singularité des traditions d'Okinawa. En effet, deux céréales sont utilisées : l'orge maltée, commune dans la production de whisky, et la graine d'Indica, céréale emblématique de l'île d'Okinawa.

Pour exprimer pleinement l'identité de l'île, le distillat de la graine d'Indica est vieilli pendant 13 ans en barrique avant d'être assemblé avec le distillat d'orge malté qui lui aura séjourné 4 ans en ex-fût  de bourbon. Ce mariage original poursuit ensuite sa finition dans des ex-fûts de bourbon intensément toastés, conférant des notes grillées et vanillées au whisky.

Dégustation:

  • Nez : Dominé par des arômes mielleux, vanillés et d'amandes grillées, offrant une richesse olfactive douce et gourmande.

  • Bouche : Souple et élégante, elle révèle des saveurs délicates d'écorces d'orange, parfaitement équilibrées avec la douceur de la céréale Indica. La finale est rafraîchie par une légère amertume, ajoutant une profondeur et une complexité agréables à chaque gorgée.

Ce whisky de la distillerie Niisato est un véritable hommage à la tradition et au terroir d'Okinawa, mariant parfaitement des influences écossaises à la richesse locale japonaise.

Packaging: 700ml présenté en étui.

Degré d'alcohol: 43%

© 2025 par Verthemis International. Créé avec Wix.com

bottom of page