Château de la Genaiserie, Anjou Blanc AOC

Château de la Genaiserie, Anjou Blanc AOC

Vinification

100% Chenin.

Vendange manuelle, récoltée sur une parcelle de schiste sélectionnée pour sa capacité à donner des vins nerveux. Légère macération pelliculaire avant pressurage des raisins. Vinification avec contrôle des températures. Court élevage sur lies fines. Filtration dégrossissante juste avec la mise en bouteille.

Dégustation

Robe dorée. Nez puissant dominé par des notes de tilleul et fleur d’agrumes additionnées de fruits compotés, abricot cuit et rhubarbe. Bouche ample offrant un beau volume et une belle nervosité. Finale soyeuse avec une belle persistance fruitée. Vin de garde (3 à 5 ans) qui pourra accompagné foie gras, poissons en sauce, viandes blanches, des fromages types tome de brebis, chèvre, brie, camembert mais également livarot, maroile.

Conditionnement: Bouteille 75cl ou Carton 6x75cl